Qué es el café preparado listo para tomar
El café frío preparado es una bebida lista para consumir que se vende en botellas o latas, y que cada vez es más popular entre la gente joven. También es conocida como café envasado o café listo para tomar. Sus ventajas son innegables: no requiere preparación, sino que se abre y se bebe, sin más. En un mundo con prisa, sin duda, el café listo para tomar ha venido a cubrir una necesidad, pero ¿a qué precio? Vamos a verlo...
Para estas preparaciones, los fabricantes suelen recurrir a cafés estándar y procesos industriales; esto les permite garantizar un sabor constante y una vida útil más larga en los lineales de las tiendas de alimentación.
En su composición, estos cafés preparados llevan cafés solubles o extractos, mucho azúcares añadidos o edulcorantes, aromas artificiales, estabilizantes o correctores de sabor y su principal ingrediente: leche o bebidas a base de avena, soja, etc. Incluso, algunas veces, se añade crema para mejorar la textura y el sabor. Y lo peor de todo: se usan cafés de baja calidad, que quedan enmascarados por el resto de ingredientes. ¿De verdad eso es lo que buscas cuando quieres tomarte un café frío?
La alternativa saludable: prepara Cold Brew para todo el día
El Cold Brew es el café que tú mismo puedes preparar en casa o en la oficina mediante infusión en frío. En lugar de usar agua caliente, el café molido se deja reposando en agua fría, mientras va goteando sobre un vaso o jarra.
La extracción en frío es más lenta -entre 12 y 18 horas-, pero el resultado es un café redondo y equilibrado, con un sabor limpio y dulce, ideal para llevar contigo allí donde vayas, y que puedes conservar en el frigorífico durante horas.
Cuando se usa un buen café de origen, el Cold Brew (o infusión en frío del café) es un método de extracción de café que permite apreciar matices que en otros métodos pasan inadvertidos, como las notas achocolatadas, los toques frutales o la equilibrada acidez de algunos orígenes determinados.
El Cold Brew es también una experiencia por sí misma, ya que se necesita tiempo, intención y una cuidada selección del café para conseguir un gran resultado. Pero ese es también uno de los encantos del café, una bebida milenaria que mejora siempre con un pequeño ritual y el café en grano adecuado.
Café frío listo para tomar vs. Cold Brew
Las diferencias entre café frío preparado y café Cold Brew son notables. (En el enlace puedes encontrar cómo preparar este café infusionado en frío.)
Método de preparación:
- Café envasado: se prepara con café caliente enfriado o un concentrado industrial.
- Cold Brew: infusión lenta en frío durante horas.
Tipo de café utilizado:
- Café envasado: cafés estándar, pensados para uniformizar el sabor, o de baja calidad, que quedan enmascarados por los aromas artificiales y otros ingredientes..
- Cold Brew: cafés de origen de gran calidad que desarrollan su potencial con la infusión.
Experiencia de consumo:
- Café envasado: rápida y cómoda.
- Cold Brew: consciente y personalizada.
La recomendación de los expertos en café es que, si empiezas a sentirte atraído por el café de calidad, experimentes con Cold Brew, como puerta de entrada hacia otras preparaciones con cafés de origen y especialidad.
Como has visto, elegir tomar un buen café frío no es sólo una cuestión de conveniencia y rapidez en la preparación, sino, sobre todo, una elección consciente de sus ingredientes y una experiencia de preparación que te hará disfrutar tu bebida aún más.
El café frío de supermercado puede ser práctico, pero no te permite saborear café auténtico y honesto, como el que tú mismo puedes hacer en casa. Si tu intención es disfrutar del café más allá de la energía que aporta la cafeína, esta infusión en frío que te recomendamos puede marcar un antes y un después en tu experiencia cafetera.
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