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El café es una de las bebidas más apreciadas del mundo y cada cultura tiene sus propios rituales para disfrutarlo. Una de las tradiciones más extendidas consiste en servir un vaso de agua junto al café. Esta costumbre es común en países como Italia, Austria o Turquía. Pero, ¿sabes cuál es el propósito de esta práctica de servir el dúo café y agua? Mientras que la mayoría de personas de nuestro entorno toman agua después del café para limpiar la boca de su intenso sabor, algunos expertos defienden justo lo contrario; que lo mejor es beber el agua antes del café.
En este post vamos a explorar el origen de esta costumbre y lo que dicen los baristas y especialistas en café sobre la mejor forma de disfrutarlo.
La combinación de café y agua no es algo casual. En muchos países con una importante tradición cafetera, el agua acompaña al café como gesto de hospitalidad. Pero también cumple una función práctica, poco conocida en nuestro país. Su principal objetivo es limpiar el paladar antes de tomar el café, para eliminar sabores residuales de comidas o bebidas anteriores. Así, es posible percibir mejor los matices y aromas de un buen café, especialmente si es un café de origen o especialidad, y disfrutar de una experiencia cafetera mucho más intensa.
En Italia, por ejemplo, las cafeterías sirven espresso con un pequeño vaso de agua. Los baristas italianos consideran que beber agua antes del café ayuda a la boca a prepararse para la intensidad del espresso, resaltando sus notas afrutadas. En Austria, las cafeterías clásicas también sirven café y agua, como un emblema de distinción y refinamiento.
Por otro lado, el agua no sólo mejora la degustación del café, sino que ayuda a mantener el equilibrio hídrico en el organismo. Dado que el café tiene un ligero efecto diurético, tomar agua con él ayuda a evitar la deshidratación.
Finalmente, las personas más sensibles al café que gustan de tomar cantidades moderadas de esta bebida encuentran que tomar su infusión favorita con un vaso de agua puede tener un menor impacto en su estómago.
Como ves, hay más de un argumento para defender la tradición de acompañar la taza de café de un vaso de agua. Pero como somos una tienda de café online interesada en ahondar en la cultura de esta bebida milenaria, vamos a seguir indagando en las razones para defender cada una de las posturas…
Ante este debate que divide a los amantes del café sobre si es mejor tomar el agua antes o después de la taza de café, los baristas y expertos en café ya se han decantado por una de las partes: sugieren que hacerlo antes es la mejor opción.
Según los especialistas en la cata del café, el agua cumple una función primordial en la experiencia sensorial. Si se bebe antes, el paladar está mucho más receptivo, preparado para captar hasta el más mínimo matiz de esta bebida. Los cafés de origen y cafés de especialidad tienen sabores complejos, desde notas frutales hasta matices achocolatados o especiados. Al beber agua antes, la boca no encuentra interferencias de sabores previos.
Sin embargo, tomar agua después del café también cuenta con sus propios beneficios. Según algunos baristas, ayuda a neutralizar el sabor intenso de las preparaciones más fuertes como el espresso.
En definitiva, hay una opción para cada gusto y necesidad. O puedes beber agua antes y después del café, tú decides… Como has visto, café y agua forma un binomio inseparable en muchas culturas, y no se trata de una arbitrariedad. Por el contrario, está íntimamente relacionado con la experiencia de degustar café de calidad, que es justo lo que promovemos desde CaféPLATINO.
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