Café molido fino o grueso: cuál usar en cada tipo de cafetera

Uno de los factores más importantes para preparar un buen café es adaptar el tipo de molienda a la cafetera que se va a utilizar. Aunque es importante prestar atención a otros muchos factores (la cantidad de café y una molienda homogénea), el grosor o la finura del café molido tienen un papel crucial para obtener el mejor sabor.

En este post te vamos a explicar qué café molido usar según el tipo de preparación: cafetera espresso, moka, goteo, etc. Para que al comprar un café molido, fresco y de calidad, como el nuestro, puedas también determinar el tipo de molienda que necesitas. En nuestra tienda de café online, molemos nuestro café de origen en grano exactamente como lo pides, y justo antes del envío.

Por qué es importante elegir el molido adecuado

La molienda del café afecta directamente al sabor y aroma de los granos. El tamaño de las partículas de café es clave para determinar el tiempo que tarda el agua en extraer sus compuestos esenciales. Por eso debes entender una norma general: cuanto más rato pase el café en contacto con el agua, mayor debe ser el grosor del café molido. Así:

• El molido fino ralentiza el flujo del agua y se utiliza para extracciones rápidas.
• El molido grueso tarda más en empaparse de agua, por lo que se utiliza para extracciones lentas.

Recuerda que usar el café molido incorrecto puede obstruir los filtros de la cafetera, y no sólo eso: también alterar la extracción, arruinando tu taza de café.

¿Quieres elegir un café molido natural que se ajuste a tus necesidades? Sigue leyendo…

Tipos de molienda y usos según la cafetera

Descubre en esta guía detallada cómo elegir el café molido perfecto para cada cafetera, tanto si sólo usas una como si varías de tipos de cafeteras en función del momento.

Café molido fino: ideal para cafeteras espresso y moka

Su textura harinosa es perfecta para métodos que requieren una extracción rápida y precisa, como las cafeteras espresso o la moka italiana.

• Cafetera espresso
  Está máquina de café trabaja a una presión muy alta y con un tiempo de extracción muy corto. El café molido fino permite que el agua atraviese el café en pocos segundos a gran temperatura, extrayendo un aroma muy intenso, y creando una superficie cremosa.
• Cafetera moka
  En el momento en que el agua se pone en contacto con el café molido, el proceso se precipita…  El sabor sigue siendo fuerte y aromático, si bien la presión no es tan alta como en la cafetera espresso.

Café molido medio: ideal para cafeteras de filtro y Aeropress

El molido medio tiene una textura igual que la de la arena fina. Es la más apropiada para las cafeteras de goteo, también llamadas cafeteras de filtro, y otros métodos como Aeropress.

• Cafeteras de filtro
  Para lograr un buen equilibrio entre tiempo y extracción, se debe usar una molienda media, que consigue un sabor uniforme y limpio tanto en las cafeteras de filtro manuales como en las de goteo eléctricas.
• Aeropress
  Es un método que admite diferentes tipos grosores de café molido, pero por lo general la molienda media es la más adecuada para una preparación rápida como la que se suele pedir a este método.

Café molido grueso: ideal para prensa francesa y cold brew

Tiene una textura parecida a la de la sal gorda, por lo que es el preferido para las cafeteras manuales que necesitan una inmersión prolongada. De esa forma, el aroma se extrae lentamente y se evita que queden residuos en la taza.

• Prensa francesa 
  Con un molido grueso, el café se mezcla adecuadamente con el agua durante el proceso de inmersión, y la malla hace su papel sin taponarse Como resultado, se obtiene un café con cuerpo y buena textura.
• Cold Brew
  Como sabrás, se trata de un método para hacer café en frío, por lo que son necesarias varias horas para lograr un café que se caracteriza por ser suave y dulce. Con el café molido grueso aseguras que la infusión sea uniforme, y el filtrado, correcto.

Tips para elegir un buen café molido natural

Ahora que ya conoces los tipos de café molido y cuáles son sus aplicaciones principales, es el momento de recordarte que, para tener una experiencia de café genuina, has de escoger una buena materia prima, es decir, que proceda de granos de calidad y sin aditivos.

En nuestra tienda de cafés, Café Platino, te garantizamos dos cosas importantes para que tu experiencia sea óptima:

• Café recién molido. El café molido va perdiendo su aroma de forma más rápida que el café en grano. Nosotros molemos el café en el momento de la compra, para que no pierda un ápice de su frescura.
• Molienda personalizada. En nuestra tienda de café online puedes seleccionar el tipo de molienda que precisa tu cafetera. Además de optimizar tu tipo de cafetera, tu taza de café tendrá un sabor exquisito. 

Como has visto, el café molido debe cumplir varias premisas al comprarlo: ser molido en el mismo momento de la compra (y, lógicamente, consumirlo en un plazo adecuado). Y elegir la molienda ideal para cada tipo de cafetera. Ambos factores, junto con la frescura y la elección de un buen café de origen, marcarán la diferencia en cada sorbo de café.

Si quieres llevar tu experiencia culinaria con el café a otro nivel, descubre todo lo que podemos ofrecerte en nuestra tienda de café online. Selecciona tu café favorito, y en la casilla correspondiente, también la molienda personalizada para ti. ¡Vivirás el placer de un café hecho a tu medida!