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Café de Etiopía

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Nuestro café de origen de Etiopía

El café de origen de Etiopía no cuenta con la popularidad de otros cafés, como, por ejemplo, el colombiano, pero sí con un verdadero reconocimiento entre los expertos. Y, es que, Etiopía es uno de los mayores países productores de café mundial.

Dentro del café de origen de Etiopía, podemos encontrar una gran cantidad de variedades, según el área geográfica en la que nos encontremos dentro del país de Etiopía.  Pero, aunque sus sabores y texturas pueden cambiar dependiendo de la variedad del café que compremos, todos poseen una gran calidad propia de la tierra donde se cultivan.

El café es una parte muy importante en la cultura etíope donde recibe una especial atención, siendo un evento diario y una gran parte de su cultura autóctona. Es un tipo de café muy complicado de tostar, pero que te aporta unos sabores de gran complejidad, muy diferentes a los de cualquier otro tipo.

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¿Cómo destaca el café de origen de Etiopía?

El café de origen de Etiopía no pasa desapercibido para los expertos del café, que buscan vivir auténticas e inigualables experiencias con sabores muy diferentes a los de cualquier otra parte del mundo.

Dentro del café de origen de Etiopía, se puede distinguir entre:

  • Los cafés lavados: siendo los más concoidos los de Sidamos o los Yirgacheffe. Se caracteriza por el proceso mediante el cual se despulpa la cereza del café removiendo la capa externa. Después, el grano se fermenta en agua durante un largo período de tiempo.
  • Los cafés procesados en seco: primero se lavan las cerezas del café y, después se dejan secar al sol. Cuando este proceso termina, se procede a retirar la semilla verde extrayendo el grano.

Pero, en rasgos generales el café etíope se caracteriza por los siguientes atributos del grano:

  • Un grano denso y duro
  • De menor tamaño
  • De gran calidad
  • Gran acidez en el sabor
  • Tonos frutales
  • Borde seco
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